【材料】
- 新鮮或急涷青邊鮑魚一隻(亦可用新鮮小鮑魚)、
- 豬展或豬肩胛骨適量、
- 冬姑6至8隻，金華火腿適量、
- 如有冬蟲夏草可加四錢、
- 亦可不用冬蟲草而加中藥四神 ( 雲苓、茨實、
淮山、蓮子) 適量、 - 北芪數片、生姜數片或陳皮一角。
【基本做法】
- 可選用鮮鮑一隻或小新鮮鮑魚數隻去殼、去內臟及黏連部份，
用清水洗淨備用。 - 如選用急涷青邊鮑魚，清水洗淨除去腸臟後
再放入滾水中出水，煮至大滾去除雪藏味。 - 再加入上述其他材料，將全部材料放入燉盅內，
加入適量開水，隔水燉3至4小時， - 食時加上少許幼鹽調味，
即可飲用。
【功效】
- 鮑魚具高蛋白質、
礦物質，有滋陰補腎、
養肝及去濕毒的作用。