肥胖患者對飲食中含脂肪的量和質均很注意，這是對的。
但是，有些人錯誤的認為所有脂肪都不應攝取，因而進食過程中用紙巾索取食物中的油脂、在夾取食物入口時用筷子擠出食物中的汁、煮食過程中用水灼熟食物以避免加油。其實，這只是一廂情願的想法，也說明了他們對人體內脂肪代謝並不了解。
肝病時常合併貧血、低蛋白血症、內分泌失調才會有肝性浮腫、繼發性肥胖。飲食中應當均衡飲食，要有適量脂肪和糖類。如攝入不含脂肪的食物，脂酸同樣可以從糖類及氨基酸前身物質來合成。攝入過量糖類反而增加胰島素分泌，促使糖類轉化成為脂肪，也就說即使你進食的食物中完全沒有脂肪，並不等於你不會繼發性肥胖。只是在慢性肝炎患者食用脂肪時，應選擇含不飽和脂酸的植物油為佳。