響螺豬展滋陰湯

【材料】

• 新鮮響螺一大隻或急凍螺頭半磅、
• 豬展四兩、雲苓、茨實、淮山、
  去皮白蓮子各少許、
• 冬姑6至8隻、生 薑一片、幼鹽小許。

【做法】   

1. 豬展切大件飛水。
2. 新鮮響螺一隻去殼、去內臟及黏連污穢部份，
   用清水洗淨，如用急涷響螺可解凍後用清水洗淨，
   後再出水備用。
3. 將全部材料放入煲內，加入適量滾水，先猛火滾起，
   再用中、小火煲2至3小時，食時加上少許幼鹽調味即可飲用。

【功效】

• 響螺性味甘、鹹、微寒，有滋陰明目、
  利尿、生津的作用。
• 生薑性味辛、溫，有解表、
  散寒、溫胃、解毒的作用。